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Le cabillaud fait partie, avec le saumon, le merlu, des poissons les plus appréciés. Et ce n'est pas sans raison : ce poisson dit maigre se caractérise par une chair particulièrement tendre, mais ferme, qui reste bien juteuse à la cuisson. De plus, le cabillaud possède une saveur douce qui lui est propre. 

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C'est une bonne idée de conserver ces spécimens dans un congélateur. Mais il faut bien les nettoyer et les mettre dans un emballage ou sac micro-aéré, puis le placez dans le bac à légumes de votre congélateur. L'utilisation de l'emballage ou sac permet une limitation de la condensation. Les champignons congelés ont une durée d'une semaine de conservation.